Linssoppa (4 portioner)

Från broschyren Mat vid diabetes och hjärtkärlsjukdom - Bra mat för alla.
Samarbetsprojekt mellan Svenska Diabetesförbundet och Riksförbundet för Hjärt- och Lungsjuka

Ingredienser

• 2 dl röda linser
• 1 liter vatten
• 2 små finhackade gula lökar
• 1 finhackad vitlöksklyfta
• 1 msk margarin
• 1 liten bit kanel
• 1 krm vitpeppar
• 2 lagerblad
• ½ tsk paprikapulver
• ½ tsk senapsfrön
• ½ tsk curry
• 1 burk krossade tomater
• 1 paket bladspenat
• 1-2 tsk salt
• Finklippt persilja
• 1 citron
• 1 buljongtärning typ grönsaksbuljong

Tillagning

1. Skölj linserna
2. Skala och finhacka lök och vitlök
3. Fräs löken på svag värme i margarinet
4. Häll över löken och sky till en kastrull
5. Tillsätt vatten, buljongtärningen, alla kryddorna, tomater med spad, linser och grönsaker
6. Låt koka tills linser och grönsaker är färdiga, cirka 10-15 minuter
7. Smaka av soppan och pressa till sist en citronklyfta direkt i tallriken

Näringsvärde

• Kcal:
• Protein:  gram
• Fett:  gram
• Kolhydrater:  gram